Perchè i Vinai
Nasce da un idea con origini passate, fatte di ricordi e di racconti.
Mia nonna aveva una fiaschetteria negli anni '70, luogo in cui ci si poteva ritrovare con gli amici dopo il lavoro, bere un bicchiere di vino, mangiare una buona fetta di salame e una partita a carte.
E' da questo che siamo partiti, abbiamo sviluppato le nostre idee per creare un ristorante in cui si possano ritrovare i sapori autentici della cucina ma con una visione moderna sempre nel rispetto delle tradizioni.
Un posto informale in cui ci si possa sentire come nel salotto di casa.
Alex Zaffagnini e Roberta Giorgini
Abbiamo cercato di creare un ambiente semplice
per farti sentire come a casa.
La nostra cantina è composta da vini provenienti
da varie zone d'Italia scelti personalmente da noi.
I nostri piatti nascono da ricordi, emozioni,
materie prime genuine e semplici.
Intervista per La7 Gold
Il girone dei Gourmet
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il nostro menù...
Dal mare
Il nostro menù di pesce
antipasti... |
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| - Gamberi dei Vinai (gamberi cotti in acqua e serviti con una crema calda a base di formaggi e pesto alla genovese, con cipolla di tropea e indivia) |
14 |
| - Insalata di mare | 13,5 |
| - Calamari grigliati su verza stufata | 14 |
| - Sarde gratinate al forno servite con glassa di balsamico | 14 |
| - Seppioline alla Bourguignonne | 14,5 |
la pasta... |
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| - Risotto al sapore di mare | 15 |
| - Chitarrine ai frutti di mare | 16 |
| - Carbonara di mare con crema alla curcuma e tonno affumicato | 16 |
| - Strozzapreti con calamari e pomodorini | 14 |
| - Passatelli romagnoli alle vongole | 14 |
dalla pescheria... |
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| - Spiedini misti (2pz calamari, 2pz gamberi, 1pz seppioline) | 18 |
| - Branzino al forno con dadolata di verdure (pescato, peso minimo 600/700g c.ca) |
28 |
| - Totano alla Luciana | 20 |
| - Il gran fritto solo di pesce con calamari, gamberi, triglie e baccalà |
19 |
| - Grigliata mista selezione di pesce già pulito e spinato cotto alla griglia |
23 |
per finire in dolcezza...€ 6,00
I nostri dolci sono fatti in casa, chiedete e noi saremo lieti di raccontarveli.
Oltre ai piatti che sono nel nostro menù,
potrebbero esserci anche le nostre proposte del giorno.
Nelle giornate di maggiore affluenza alcuni piatti potrebbero non essere presenti nel menù perchè esauriti.
* Nel caso si fosse allergici o intolleranti ad alimenti, si prega di comunicarlo in fase di ordinazione.
Per la lista degli allergeni chiedete al personale.
Dalla terra
Il nostro menù di carne |
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antipasti... |
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| - Tagliere dei Vinai (min. per due, € 13 a persona) (selezione di salumi e formaggi, giardiniera, crostino dello Chef, roll di caprino e speck, piadina) |
26 |
| - Bresaola casereccia con salsa Harry’s | 12,5 |
| - Sformato di patate e pancetta con salsa al Bourbon | 12,5 |
| - Involtini di verdure alla crema di parmigiano | 13 |
la pasta... |
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| - Gnocchi verdi gratinati al gorgonzola | 13 |
| - Tortelloni della tradizione romagnola burro e salvia | 14 |
| - Tagliatelle al ragù romagnolo | 11 |
| - Tagliatelle ai porcini | 15 |
| - Garganelli alla zingara | 12,5 |
| - Passatelli o tortellini in brodo | 12 |
dalla macelleria... |
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| - Peposo dell'Impruneta con polenta gratinata | 18 |
| - Arrosto di maiale con verdure saltate al burro e parmigiano | 17 |
| - Tagliata di manzo alla griglia (peso oltre 200g) |
18 |
| - Tagliata di manzo alla griglia con pomodorini e grana (peso oltre 200g) |
20 |
| - Filetto di Black Angus irlandese alla griglia | 20 |
| - Filetto di Black Angus irlandese ai porcini | 23 |
contorni... |
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| - Patate al forno | 6 |
| - Verdure alla griglia | 7 |
| - Insalata mista | 8,5 |
La nostra pasta e il pane sono fatti in casa.
Nel caso in cui alcuni prodotti non dovessero essere reperibili, saranno sostituiti da altri prodotti di medesima qualità.
N.B.
Le prenotazioni sono da ritenersi valide per quindici minuti, nel caso sopravvengano imprevisti o ritardi, siete pregati di avvertirci per tempo.
Nel caso non pervengano comunicazioni da parte vostra, saremo liberi di ritenere la prenotazione annullata.