IL FAMOSO CARDO DOLCE DI CERVIA

Finalmente gennaio è il mese del cardo dolce di Cervia.
Ma perchè si chiama dolce?
Il cardo dolce di Cervia è una varietà particolare di cardo gobbo e grazie alla sua coltivazione in campi di terra sabbiosa, acquisisce quel gusto delicato che lo contraddistingue.
La lavorazione viene svolta tutta a mano come richiede la tradizione, dalla preparazione del terreno, alla legatura, alla raccolta.
Nel nostro ristorante, come ogni anno, proponiamo dei piatti a base di questo gustoso ortaggio.
Se siete desiderosi di assaggiare il cardo dolce di Cervia veniteci a trovare, per tutto il mese di gennaio proporremo le nostre specialità.